La batata es uno de los cultivos de mayor importancia económica para abordar la seguridad alimentaria global y los problemas del cambio climático, especialmente en condiciones de agricultura extensiva, como las que se encuentran en los países en desarrollo. Sin embargo, el estrés osmótico impacta negativamente en la productividad agronómica y económica del cultivo de batata al inducir varios cambios morfológicos, fisiológicos y bioquímicos. Las plantas emplean muchas vías de señalización para responder al estrés hídrico modificando sus patrones de crecimiento, activando antioxidantes, acumulando solutos y chaperonas adecuados, y produciendo proteínas de estrés. Estas modificaciones fisiológicas, metabólicas y genéticas pueden ser empleadas como los mejores indicadores para elegir genotipos tolerantes a la sequía. El objetivo principal de la mejora de la batata en muchas regiones del mundo, especialmente en aquellas afectadas por la sequía, es obtener variedades que combinen tolerancia a la sequía con altos rendimientos. En este sentido, el estudio de las características fisiológicas y bioquímicas de ciertas variedades es importante para la implementación de medidas de resistencia a la sequía. Los genotipos adaptados pueden ser seleccionados y mejorados para condiciones de cultivo particulares utilizando herramientas adecuadas y criterios de selección relacionados con la tolerancia a la sequía. Al regular la genética de esta manera, la creación de variedades resistentes a la sequía puede volverse rentable para los pequeños agricultores. Esta revisión se centra en los mecanismos de tolerancia a la sequía de la batata, los efectos del estrés por sequía en su productividad, sus estrategias de manejo de cultivos para la mitigación de la sequía, los métodos tradicionales y moleculares de mejora de la batata para la tolerancia a la sequía, y el uso de métodos biotecnológicos para aumentar la tolerancia de la batata a la sequía.