Los círculos de control de calidad (QCC) son un método comprobado para fomentar la mejora continua a través de la participación de los empleados. Sin embargo, el proceso de implementación y el impacto organizacional de los QCC en la industria alimentaria siguen siendo poco explorados. Este estudio de caso evalúa la implementación de los QCC al examinar los beneficios y desafíos percibidos por empleados y gerentes, evaluando la alineación de los QCC con las normas ISO y proporcionando recomendaciones prácticas para optimizar la implementación de los QCC. Utilizando un enfoque de métodos mixtos, los hallazgos de los empleados indican que los QCC promueven la mejora continua, mejoran la productividad, fomentan una cultura positiva de calidad y fortalecen el compromiso y la responsabilidad por la calidad del producto y del proceso. Los empleados sintieron que sus ideas eran valoradas y que recibían retroalimentación constructiva de la dirección. Sin embargo, también identificaron desafíos relacionados con la capacitación y la disponibilidad de recursos. Desde una perspectiva gerencial, la herramienta de diagnóstico ISO reveló una tasa de cumplimiento del 78.28% con la planificación del programa QCC, los procedimientos de calidad, los planes de acción, la alineación del sistema de gestión de calidad y la documentación. Las no conformidades incluyeron soluciones de monitoreo insuficientes, ausencia de indicadores de efectividad, falta de evaluaciones de riesgo y recursos insuficientes. Aunque los gerentes reconocieron beneficios como una mejor participación y comunicación, también se señalaron desafíos como recursos humanos limitados, alta demanda y resistencia al cambio. Este documento concluye con recomendaciones para mejorar los ciclos futuros de QCC y para crear un proceso de implementación estructurado.