Este estudio tuvo como objetivo investigar el efecto del nivel de alimentación en el crecimiento y rendimiento de sacrificio, así como el crecimiento alométrico de tejidos y órganos en cabras lecheras hembras en crecimiento. El ensayo incluyó etapas de peso de 10-20 y 20-30 kg con 48 cabritos hembras. Los 24 cabritos en cada etapa se dividieron en 8 bloques según el peso, con 3 cabritos por bloque. Luego, tres cabritos de cada bloque fueron asignados al azar a uno de los tres tratamientos, a saber, ad libitum (AL100), 70% de ad libitum (AL70) o 40% de ad libitum (AL40). El ensayo de sacrificio se llevó a cabo cuando los cabritos AL100 alcanzaron el peso objetivo de 20 o 30 kg. Los resultados mostraron que la ganancia diaria de peso (ADG) y la tasa de conversión de alimento mostraron una disminución lineal a medida que disminuyó el nivel de alimentación (< 0.05). En comparación con los grupos AL70 y AL100, el grupo AL40 mostró un menor peso corporal reducido, peso corporal vacío, peso de canal caliente, tasa de carne neta, tasa de carne de canal y peso de grasa visceral (< 0.05) en ambas etapas. Además, el grupo AL40 mostró pesos más bajos para la piel y el mohair, sangre, rumen, intestino delgado, intestino grueso, glándula mamaria y útero que los grupos AL70 y AL100 (< 0.05) en ambas etapas. Sin embargo, el nivel de alimentación no afectó los índices de órganos en las dos etapas (> 0.05). El hueso, la piel y el mohair fueron isométricos (b ~ 1), pero el músculo, la grasa visceral y la mayoría de los órganos internos fueron positivos (b > 1) en ambas etapas. En conclusión, el nivel de alimentación afecta el crecimiento y desarrollo de las cabras lecheras, que varían según la etapa de peso corporal y los tejidos y órganos específicos.