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El impacto económico de los sistemas de fijación de precios de las canales de cerdo en Alemania y los escenarios de riesgo por olor sexual en la rentabilidad de la producción de carne de cerdo con inmunocastrados y verracos

Autores: Kress, Kevin; Verhaagh, Mandes

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2019

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Acceso abierto

Artículo científico
2019

El impacto económico de los sistemas de fijación de precios de las canales de cerdo en Alemania y los escenarios de riesgo por olor sexual en la rentabilidad de la producción de carne de cerdo con inmunocastrados y verracos


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales

Palabras clave

Castración quirúrgica
Castración de lechones
Producción porcina
Verracos
Inmunocastrados
Rentabilidad

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 25

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
A partir de 2021, la castración quirúrgica de lechones machos sin alivio del dolor será prohibida en Alemania. En Europa, los involucrados se han comprometido a poner fin a la castración de lechones a partir de 2018. Las alternativas a la castración quirúrgica son la producción de carne de cerdo con verracos o inmunocastrados. La competitividad de estos sistemas de producción es necesaria para aumentar su aceptación en el mercado. El objetivo de este estudio fue probar la rentabilidad de la producción de carne de cerdo con verracos e inmunocastrados bajo diferentes sistemas de fijación de precios de la canal y sistemas de penalización vinculados al olor sexual del verraco. Los cálculos se basaron en los parámetros de rendimiento de 36 animales ( = 12 inmunocastrados, = 12 verracos, = 12 capones) de un estudio experimental. Para analizar los efectos económicos de ambas alternativas bajo diferentes sistemas de producción regionales alemanes, los datos de rendimiento se relacionaron con los datos de agri benchmark. Tanto los verracos como los inmunocastrados tuvieron un rendimiento económico peor que los capones en todos los escenarios probados. Si los inmunocastrados se venden de acuerdo con el sistema de fijación de precios de los verracos, la rentabilidad de esta técnica es aún menor, pero sigue siendo más rentable que la engorda de verracos. La producción de carne de cerdo con verracos es la alternativa más no rentable en este estudio y se devaluará aún más si se introduce un sistema de penalización vinculado al olor sexual del verraco.

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