Este estudio investiga cómo el estrés térmico (ET) afecta la producción de leche, la composición y el recuento de células somáticas en vacas Holstein en Galicia. Los investigadores utilizaron el índice de temperatura-humedad (ITH) para evaluar las condiciones climáticas durante varios años (2016-2021) y su impacto en la ganadería lechera. El estudio encontró que cuando el ITH superaba ciertos umbrales, la producción de leche disminuía y la calidad de la leche, especialmente su contenido de proteínas y grasas, se veía significativamente afectada. Por ejemplo, por cada aumento de una unidad en el ITH por encima del nivel crítico, las vacas pueden perder hasta 0.249 kg de leche por día. Esto muestra que el estrés térmico tiene un efecto más pronunciado en la composición de la leche que en su volumen. El impacto del estrés térmico puede durar entre 7 y 12 días y volverse más perjudicial si el estrés térmico se acumula durante días consecutivos, particularmente para las vacas en medio de su ciclo de lactancia. Aunque el clima de Galicia es más suave que en otras regiones, incluso el estrés térmico moderado durante los meses más cálidos conlleva pérdidas económicas sustanciales en el sector lácteo. Estos hallazgos enfatizan las crecientes preocupaciones sobre el cambio climático, ya que el aumento de las temperaturas podría agravar aún más los desafíos que enfrenta la industria láctea, destacando la necesidad de estrategias para proteger el ganado y garantizar una producción de leche sostenible.