Ubicada en la región del Delta del Río Yangtsé, la provincia de Jiangsu se ha convertido en la principal área de producción de granos de China y desempeña un papel importante en la garantía de la seguridad alimentaria nacional. Con el rápido desarrollo económico y la urbanización, la cantidad de tierras cultivadas ha disminuido, lo que afecta en gran medida la seguridad alimentaria. Basado en los datos estadísticos de producción de granos en la provincia de Jiangsu desde 2000 y los datos de teledetección de 2000, 2010 y 2020, este documento utilizó la función de producción de frontera estocástica para calcular la elasticidad de producción de varios factores y la eficiencia técnica de la producción de granos. Se investigó el efecto de aglomeración de la producción de alimentos utilizando análisis de correlación espacial. Finalmente, se aplicó un análisis de regresión para examinar el impacto del cambio en el uso de la tierra en el rendimiento de granos y la eficiencia técnica de la producción. Los resultados muestran que el área sembrada de granos es el factor decisivo para el aumento de la producción de granos en la provincia de Jiangsu. La eficiencia técnica de la producción de granos en la provincia se ha mantenido en un nivel relativamente alto desde 2000, mostrando una tendencia fluctuante al alza, y el valor de eficiencia en el sur de la provincia de Jiangsu es mayor que en el centro y el norte de Jiangsu. El análisis de las características de distribución espacial de la eficiencia técnica de producción de granos muestra que la producción de granos tiene un efecto de aglomeración. Los resultados de la regresión mostraron que la complejidad del uso de la tierra y la densidad del parche de tierras cultivadas estaban negativamente correlacionadas con el rendimiento de granos y la eficiencia técnica de producción de granos, mientras que la ubicación de las tierras cultivadas estaba positivamente correlacionada con el rendimiento de granos y la eficiencia técnica de producción de granos. La conclusión de este documento tiene una importante significación política para promover la producción de alimentos y garantizar la seguridad alimentaria.