Este estudio investigó los efectos del estrés térmico en la producción de leche en vacas Holstein coreanas utilizando datos a gran escala. El estrés térmico se evaluó utilizando el índice de temperatura-humedad (ITH). Se recopilaron registros meteorológicos (2016 a 2020) de 70 estaciones meteorológicas regionales utilizando un sistema automatizado de observación de superficie (ASOS) instalado. Se analizó un conjunto de datos de 2,094,436 registros de producción de leche de 215,276 vacas Holstein obtenidos del Centro de Mejora Genética de Ganado Lechero. Se utilizó selección por pasos para seleccionar las variables de entrada, incluyendo el ITH máximo diario (ITH_max). Se calcularon las medias de mínimos cuadrados para el rendimiento de leche, leche corregida por grasa y proteína (LCGP), rendimiento de grasa y proteína, relación grasa-proteína, sólidos no grasos y persistencia de lactancia. El análisis de regresión lineal segmentada determinó los puntos de quiebre (PQ) del ITH_max. A lo largo de los cinco años, la exposición al estrés térmico aumentó, particularmente de mayo a septiembre. Este estudio identificó PQ alrededor de ITH_max de 80-82 para el rendimiento de leche y LCGP. Se observaron patrones similares para otros rasgos de la leche, que disminuyeron significativamente más allá de sus respectivos PQ. Estos hallazgos indican que las variaciones del ITH afectan negativamente el rendimiento y la composición de la leche en las vacas lecheras, destacando la importancia de estrategias de manejo alimenticio adecuadas para asegurar la productividad óptima de las vacas Holstein bajo condiciones climáticas variables.