COVID-19 ha afectado el funcionamiento de los sistemas alimentarios en todo el mundo. Este documento busca identificar y analizar los efectos económicos, legales e institucionales, así como sociales, del brote de la pandemia en los sistemas alimentarios, y las implicaciones para la Estrategia De la Granja a la Mesa de la UE cuyo propósito principal es poner los sistemas alimentarios en un camino sostenible. Se utilizó un análisis cualitativo de impacto económico y social para identificar los tipos de efectos anteriores en el sistema alimentario a escala macro, utilizando a Polonia como ejemplo. La información se obtuvo de datos existentes y estudios cualitativos. Los estudios muestran que las consecuencias de la pandemia para los elementos individuales del sistema alimentario en Polonia en 2020 estaban relacionadas con numerosas interrupciones en el funcionamiento, lo que llevó a la incertidumbre, pérdidas financieras e interrupciones en las transacciones. La crisis bajo análisis también reveló modificaciones en el comportamiento de estos actores en los mercados alimentarios, notable en cambios en los patrones de consumo y en la forma en que se satisfacía la demanda de alimentos. Sin embargo, un análisis de la información y datos recopilados atestigua la relativa resistencia del sistema alimentario a los efectos de la pandemia, y también a las habilidades adaptativas de las entidades del sistema, especialmente los productores y consumidores de alimentos. La discusión del documento contiene recomendaciones para las políticas públicas que dan forma al sistema alimentario, señalando acciones que podrían reducir los efectos negativos de otras posibles crisis exógenas en el futuro y ayudar a la implementación de los principios de la Estrategia De la Granja a la Mesa.