La deficiencia de agua es uno de los factores de estrés más importantes que afecta el rendimiento y la calidad de producción. Los criadores se centran en criar cultivares de trigo y líneas de cultivos que sean más resistentes a la deficiencia hídrica, por lo que existe la posibilidad de que las plantas con cambios en sus morfologías de espiga, como las variedades de cascarilla larga y multi-hileras, sean más resistentes a la deficiencia de agua.