Este estudio compara el rendimiento, el valor nutritivo y las propiedades del núcleo del maíz de planta entera (WPC) cosechado antes y después de una ligera helada en áreas de corta temporada de crecimiento. Seis híbridos de maíz cultivados durante dos años en tres ubicaciones dentro de Alberta (Canadá) fueron cosechados antes o después de la primera helada. Las muestras de WPC fueron analizadas para contenido de materia seca (DM), concentración de fibra detergente neutra (NDF), concentración de almidón y digestibilidad de la DM y NDF en vitro a las 48 horas (DMD y NDFD, respectivamente). Las muestras de la mazorca fueron analizadas para DM, y los granos fueron analizados para DM, dureza, distribución del tamaño de partícula, densidad y etapa de madurez. Retrasar la cosecha hasta después de la helada aumentó el contenido de DM de WPC en todas las ubicaciones, pero superó el rango recomendado (32-38%) en las dos ubicaciones más cálidas. Independientemente del año y del híbrido, el rendimiento de DM no se vio afectado o disminuyó después de la helada. La cosecha posterior a la helada aumentó la concentración de almidón y modificó las características del núcleo solo si estas eran menores de lo esperado antes de la helada. La concentración de fibra no se vio afectada por el momento de la cosecha. La helada no tuvo impacto o aumentó la DMD o NDFD de WPC. Concluimos que retrasar la cosecha hasta después de la helada en áreas de corta temporada de crecimiento puede ser beneficioso cuando el contenido de materia seca de planta entera es bajo antes de la helada.