La agricultura y actividades relacionadas generan una cantidad significativa de emisiones de gases de efecto invernadero con implicaciones ambientales y de biodiversidad. Basado en los objetivos europeos propuestos por el Pacto Verde, este documento evalúa la huella de carbono de las cadenas agrícolas para los países miembros europeos de la OCDE. El período analizado es 2000-2019, y el método aplicado es datos de panel, específico para modelos de MCO. Optamos por tres direcciones de investigación: una es general, una es geográfica y una es en dinámicas temporales. El análisis general muestra que en la región europea, el área cultivada orgánicamente y el crecimiento económico reducen la huella de carbono, mientras que los fertilizantes, la producción acuícola, las inversiones en infraestructura vial y el área agrícola determinan su aumento. El análisis geográfico destaca la existencia de dos grupos, uno formado por Estados miembros donde las cadenas agrícolas reducen su huella de carbono y otro formado por un mayor número de Estados miembros, incluidos los principales poderes agrícolas europeos, donde las cadenas agrícolas aumentan la huella de carbono. El análisis temporal revela que la UE ha cambiado su paradigma desde 2008-2009. El crecimiento económico se ha ido desacoplando lentamente de la huella de carbono desde 2016, y el resto de los factores analizados se han vuelto más ambientales desde finales de la década de 2010. La UE se ha posicionado hacia el logro de los objetivos establecidos por el Pacto Verde a un ritmo lento, justificado por la heterogeneidad de las características nacionales de los miembros, además de su propósito de no dañar la seguridad alimentaria de la población. Para lograr los objetivos propuestos por el Pacto Verde, es necesario centrarse en una agricultura orgánica más extensa y métodos de producción tradicionales, esfuerzos más extensos para reducir el exceso de nitrógeno en el contenido de fertilizantes, apoyar cadenas agroalimentarias cortas e identificar nuevas técnicas de producción, incluido el uso de nanotecnología y tecnologías de alto rendimiento. Las cadenas agrícolas locales se están cristalizando en una posible solución a la inseguridad generada por crisis energéticas y alimentarias, conflictos políticos, pandemias, bajo la observación de que los productos orgánicos deberían ser excluidos de la categoría de bienes de lujo.