Identificación y cuantificación de antocianinas en varios órganos de variedades de papa (L.) como posibles marcadores de selección visual durante la crianza
Autores: Kim, Irina V.; Nawaz, Muhammad A.; Volkov, Dmitry I.; Klykov, Aleksey G.; Razgonova, Mayya P.; Golokhvast, Kirill S.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
Identificación y cuantificación de antocianinas en varios órganos de variedades de papa (L.) como posibles marcadores de selección visual durante la crianza
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Botánica
Palabras clave
Compuestos fenólicos
Pigmentos vegetales
Antioxidantes
Antocianinas
Cromatografía líquida de alta resolución
Espectrometría de masas
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 7
Citaciones: Sin citaciones
Los compuestos fenólicos, que son un gran grupo de pigmentos vegetales, son reconocidos como importantes antioxidantes. La papa (L.), particularmente las variedades pigmentadas, podría ser una fuente de antocianinas naturales para la producción de alimentos dietéticos. En este estudio, analizamos cuarenta muestras de papa de nuestra colección de germoplasma y viveros de cría utilizando cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y espectrometría de masas de segundo orden para identificar antocianinas. Encontramos siete antocianinas principales en los tubérculos de papa: delphinidina-3-glucósido, delphinidina-3-rhamnosil-5-glucósido, petunidina-3-glucósido, malvidina-3-glucósido, cianidina-3-glucósido, cianidina-3-rhamnosil-5-glucósido y pelargonidina-3-glucósido. Se encontraron dos antocianinas en las inflorescencias de papa: peonidina-3-coumaroil glucósido y cianidina-3-coumaroil glucósido. En promedio, las variedades del grupo con inflorescencias rojo-púrpuras contenían 187.6 mg/kg de antocianinas. Los genotipos con corolas blancas tenían un contenido de antocianinas inferior a 0.5 mg/kg o entre 1.3 y 3.6 mg/kg. Dos variedades de papa, Vasilek (605.2 mg/kg) y Fioletovyi (501.1 mg/kg), con corolas azul-púrpuras, tenían el contenido total de antocianinas más alto. Estudiar el perfil de antocianinas de las hojas nos permitió identificar once antocianinas. El contenido más alto de antocianinas (331.3 mg/kg) se encontró en variedades con tubérculos púrpuras o azul-púrpuras, mientras que el contenido más bajo (un promedio de 15.1 mg/kg) se encontró en variedades con tubérculos amarillos o crema. Los genotipos con piel de tubérculo púrpura y azul-púrpura tenían un contenido promedio de antocianinas de 190.7 mg/kg. El grupo con tubérculos amarillos y crema tenía un contenido de antocianinas insignificante (1.2 mg/kg). Las variedades del grupo con tubérculos rosados tenían un contenido promedio de antocianinas de 43.2 mg/kg. Así, este estudio identificó rasgos diagnósticos que podrían utilizarse para evaluar las características morfológicas de los genotipos de papa.
Descripción
Los compuestos fenólicos, que son un gran grupo de pigmentos vegetales, son reconocidos como importantes antioxidantes. La papa (L.), particularmente las variedades pigmentadas, podría ser una fuente de antocianinas naturales para la producción de alimentos dietéticos. En este estudio, analizamos cuarenta muestras de papa de nuestra colección de germoplasma y viveros de cría utilizando cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y espectrometría de masas de segundo orden para identificar antocianinas. Encontramos siete antocianinas principales en los tubérculos de papa: delphinidina-3-glucósido, delphinidina-3-rhamnosil-5-glucósido, petunidina-3-glucósido, malvidina-3-glucósido, cianidina-3-glucósido, cianidina-3-rhamnosil-5-glucósido y pelargonidina-3-glucósido. Se encontraron dos antocianinas en las inflorescencias de papa: peonidina-3-coumaroil glucósido y cianidina-3-coumaroil glucósido. En promedio, las variedades del grupo con inflorescencias rojo-púrpuras contenían 187.6 mg/kg de antocianinas. Los genotipos con corolas blancas tenían un contenido de antocianinas inferior a 0.5 mg/kg o entre 1.3 y 3.6 mg/kg. Dos variedades de papa, Vasilek (605.2 mg/kg) y Fioletovyi (501.1 mg/kg), con corolas azul-púrpuras, tenían el contenido total de antocianinas más alto. Estudiar el perfil de antocianinas de las hojas nos permitió identificar once antocianinas. El contenido más alto de antocianinas (331.3 mg/kg) se encontró en variedades con tubérculos púrpuras o azul-púrpuras, mientras que el contenido más bajo (un promedio de 15.1 mg/kg) se encontró en variedades con tubérculos amarillos o crema. Los genotipos con piel de tubérculo púrpura y azul-púrpura tenían un contenido promedio de antocianinas de 190.7 mg/kg. El grupo con tubérculos amarillos y crema tenía un contenido de antocianinas insignificante (1.2 mg/kg). Las variedades del grupo con tubérculos rosados tenían un contenido promedio de antocianinas de 43.2 mg/kg. Así, este estudio identificó rasgos diagnósticos que podrían utilizarse para evaluar las características morfológicas de los genotipos de papa.