En los últimos años, la quinua (Willd.), un cultivo antiguo de la región andina, ha recibido mayor atención en la investigación debido a que es una excelente fuente de nutrientes y también de compuestos fenólicos bioactivos, los cuales son potencialmente beneficiosos para la salud humana. Sin embargo, la variación en el contenido y tipo de estos metabolitos en los recursos genéticos de la quinua sigue, en gran medida, sin explorarse.