El capibara es el roedor más grande del mundo y está ampliamente distribuido en América Central y del Sur (Paula et al., 1999). Es un animal de interés económico debido al agradable sabor de su carne y a su mayor contenido proteico en comparación con la carne de res y cerdo. El cuero, el pelo y la grasa también ofrecen ventajas económicas. Por lo tanto, al ser un animal con un alto potencial económico, es el objetivo de los cazadores, a pesar de que la caza del capibara está prohibida por ley en Brasil (Ley de Fauna, n.º 9.605/98). Debido a sus similitudes, la carne de capibara se confunde fácilmente con la de cerdo. Esto ocurre debido a la confiscación de la carne a los cazadores, así como en algunos restaurantes que sirven carne de capibara sacrificada ilegalmente. En ambos casos, cuando se confisca la carne, los responsables de los delitos alegan que se trata de carne de cerdo, lo que dificulta la aplicación de la ley.