No podemos saber si los crustáceos sienten dolor, pero estudios experimentales recientes sugieren que es una posibilidad. Las respuestas de los crustáceos a estímulos nocivos muestran muchos de los rasgos observados en los vertebrados. Esto ha llevado a cambios en la forma en que se perciben estos animales, y varios grupos clave de bienestar animal han presionado por su protección. Recientemente han sido reconocidos como seres sintientes en la ley del Reino Unido, pero eso no ha cambiado la legalidad de varios tratamientos. Sin embargo, hay una consideración en curso sobre su uso en la ciencia, pero no en prácticas comerciales. No obstante, los principales minoristas han exigido a sus proveedores que alteren la forma en que se tratan a estos animales en la cría y el procesamiento, incluido el sacrificio, y ha habido investigaciones sobre métodos que podrían aumentar el bienestar de los miles de millones de estos animales consumidos por los humanos cada año.