El objetivo de este estudio de dos años fue determinar si los contenidos de macronutrientes y macro y microelementos en el grano de trigo pueden aumentarse mediante el cruce y . El material experimental comprendió los granos de los híbridos F y F y sus formas parentales. El contenido de elementos del grano se determinó por ICP-SFMS. Los granos híbridos tenían contenidos de ceniza significativamente más altos que el grano de trigo panadero (1,90% y 1,93% versus 1,62%). El contenido de proteína bruta fue el más bajo en el grano de trigo panadero (11,75%) y el más alto en el grano de espelta (14,67%). Los granos híbridos tenían contenidos de proteína significativamente más altos (12,97% y 13,19%) que el grano de trigo panadero. En ambos años del estudio, las concentraciones de P, S, Mg y Ca fueron más altas en el grano de espelta, mientras que su contenido en híbridos era menor que en el grano de espelta, pero mayor que en el grano de trigo panadero. Las concentraciones de microelementos deseables fueron más altas en el grano de espelta, y el perfil de micronutrientes de los granos híbridos fue más similar al trigo panadero que a la espelta. Por lo tanto, los híbridos pueden constituir un material fuente prometedor para la cría de calidad en el trigo.