El gobierno del Reino Unido ha estado pidiendo acciones para abordar la generación de desperdicios de alimentos (DA), a la que el sector de la Hostelería y Servicios de Alimentación (HaFS) contribuye de manera sustancial. Faltan herramientas de toma de decisiones que informen la selección de procesos de gestión de desperdicios de alimentos (GDA) apropiados en el sector HaFS. Este estudio llena este vacío al ofrecer una herramienta conceptual de toma de decisiones que apoya la selección de técnicas de procesamiento de DA apropiadas y disponibles comercialmente para el sector HaFS. El estudio realizó inicialmente un análisis exploratorio de las opciones de GDA disponibles comercialmente en el Reino Unido, tanto en el lugar como fuera de él, para informar el desarrollo de un marco de toma de decisiones de dos niveles. Se desarrolló y refinó un conjunto de criterios de orientación a través de consultas con las partes interesadas para crear diagramas de flujo que guíen la selección de opciones de GDA, es decir, el Nivel 1 del marco. El Nivel 2 refina la selección del proceso de GDA utilizando una tarjeta de puntuación de sostenibilidad comparativa del rendimiento de las opciones de GDA, desarrollada a través de un mapeo sistemático rápido de evidencia. El principal resultado de este estudio es una herramienta flexible de toma de decisiones que permite a las partes interesadas participar en el proceso de toma de decisiones y facilitar la selección de procesos de GDA personalizados que se adapten mejor a sus circunstancias y necesidades. Este enfoque de toma de decisiones es más probable que permita soluciones que faciliten la gestión sostenible de los recursos desperdiciados y promuevan la circularidad.