Hays de cultivares de legumbres mejorados por novela: contenido fitoquímico y valor nutricional
Autores: Myrtsi, Eleni D.; Vlachostergios, Dimitrios N.; Petsoulas, Christos; Evergetis, Epameinondas; Koulocheri, Sofia D.; Haroutounian, Serkos A.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Hays de cultivares de legumbres mejorados por novela: contenido fitoquímico y valor nutricional
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Botánica
Palabras clave
Alimentos seguros
Legumbres
Alimento básico
Contenido fitoquímico
ácidos grasos
Polifenoles
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 7
Citaciones: Sin citaciones
La necesidad imperativa de producir alimentos seguros utilizando prácticas ambientalmente sostenibles ha puesto de relieve la incorporación de legumbres en las dietas humanas y animales como un alimento nutricional emergente. Dado que las legumbres comprenden una familia de plantas conocidas por mostrar una amplia diversidad agrícola con actividades biológicas significativas, informamos aquí sobre el resultado de la explotación del contenido nutricional y biofuncional del heno, derivado de las partes aéreas post-cosecha de ocho cultivares griegos mejorados y novedosos pertenecientes a los siguientes seis taxones: L., L., L., L., L. y L. En específico, se examinó el contenido fitoquímico de sus extractos de heno en relación con la presencia de 37 ácidos grasos y 67 polifenoles utilizando, respectivamente, instrumentos GC-FID y LC-MS/MS, mientras que la determinación de sus contenidos totales de fenoles y taninos se logró con métodos espectrofotométricos. En este sentido, se detectó la presencia de 26 ácidos grasos diferentes, de los cuales los ácidos linoleico, linolénico y palmítico se encontraron en todos los extractos en concentraciones que superan los 10 mg/g, mientras que el ácido oleico se determinó como el componente principal de (77.58 mg/g), (36.11 mg/g) y (12.89 mg/g) de los extractos. Además, se rastrearon 30 fenólicos diferentes como componentes de los extractos, siendo el más abundante la molécula de isoquercetina, que estuvo presente en seis extractos, y aislíquiritigenina, calicosina y ácido clorogénico, que se detectaron en cinco extractos. Finalmente, se evaluaron las propiedades antioxidantes de los extractos realizando ensayos tanto de DPPH como de FRAP, que destacaron el extracto como el más potente en ambas pruebas, seguido por los extractos de y . Los resultados aquí son indicativos de los avances significativos logrados en la mejora de los cultivares de plantas investigados con respecto a su utilización como cultivos nutricionales, ya que se ha encontrado que estos heno de cultivares novedosos contienen cantidades significativas de nutrientes esenciales en forma de ácidos grasos junto con ingredientes bioactivos en forma de polifenoles, mientras que simultáneamente se determinó que estaban desprovistos de taninos que constituyen factores antinutricionales esenciales.
Descripción
La necesidad imperativa de producir alimentos seguros utilizando prácticas ambientalmente sostenibles ha puesto de relieve la incorporación de legumbres en las dietas humanas y animales como un alimento nutricional emergente. Dado que las legumbres comprenden una familia de plantas conocidas por mostrar una amplia diversidad agrícola con actividades biológicas significativas, informamos aquí sobre el resultado de la explotación del contenido nutricional y biofuncional del heno, derivado de las partes aéreas post-cosecha de ocho cultivares griegos mejorados y novedosos pertenecientes a los siguientes seis taxones: L., L., L., L., L. y L. En específico, se examinó el contenido fitoquímico de sus extractos de heno en relación con la presencia de 37 ácidos grasos y 67 polifenoles utilizando, respectivamente, instrumentos GC-FID y LC-MS/MS, mientras que la determinación de sus contenidos totales de fenoles y taninos se logró con métodos espectrofotométricos. En este sentido, se detectó la presencia de 26 ácidos grasos diferentes, de los cuales los ácidos linoleico, linolénico y palmítico se encontraron en todos los extractos en concentraciones que superan los 10 mg/g, mientras que el ácido oleico se determinó como el componente principal de (77.58 mg/g), (36.11 mg/g) y (12.89 mg/g) de los extractos. Además, se rastrearon 30 fenólicos diferentes como componentes de los extractos, siendo el más abundante la molécula de isoquercetina, que estuvo presente en seis extractos, y aislíquiritigenina, calicosina y ácido clorogénico, que se detectaron en cinco extractos. Finalmente, se evaluaron las propiedades antioxidantes de los extractos realizando ensayos tanto de DPPH como de FRAP, que destacaron el extracto como el más potente en ambas pruebas, seguido por los extractos de y . Los resultados aquí son indicativos de los avances significativos logrados en la mejora de los cultivares de plantas investigados con respecto a su utilización como cultivos nutricionales, ya que se ha encontrado que estos heno de cultivares novedosos contienen cantidades significativas de nutrientes esenciales en forma de ácidos grasos junto con ingredientes bioactivos en forma de polifenoles, mientras que simultáneamente se determinó que estaban desprovistos de taninos que constituyen factores antinutricionales esenciales.