La harina de residuo de yuca fermentada mejora la calidad de la carne al regular la fibra muscular y mejorar el metabolismo de lípidos en cerdos miniatura de Huanjiang
Autores: Jiang, Huijiao; Azad, Md. Abul Kalam; Zhu, Qian; Ni, Hengjia; Kong, Xiangfeng
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
La harina de residuo de yuca fermentada mejora la calidad de la carne al regular la fibra muscular y mejorar el metabolismo de lípidos en cerdos miniatura de Huanjiang
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Subproductos agrícolas
Producción ganadera
Factores antinutricionales
Aditivos alimentarios
Fermentación microbiana
Calidad de la carne
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 13
Citaciones: Sin citaciones
El uso de subproductos agrícolas en la producción ganadera ha ganado un interés creciente debido a su rico valor nutricional y compuestos bioactivos. Sin embargo, varios factores antinutricionales limitan su aplicación como aditivos alimentarios en animales monogástricos. Los factores antinutricionales de los subproductos agrícolas pueden minimizarse a través de la fermentación microbiana. Este estudio investigó los efectos de la harina de residuo de yuca y la harina de residuo de yuca fermentada y encontró que estos aditivos alimentarios eran beneficiosos para la calidad de la carne de los mini-puerquitos de Huanjiang sin afectar su rendimiento de crecimiento.
Descripción
El uso de subproductos agrícolas en la producción ganadera ha ganado un interés creciente debido a su rico valor nutricional y compuestos bioactivos. Sin embargo, varios factores antinutricionales limitan su aplicación como aditivos alimentarios en animales monogástricos. Los factores antinutricionales de los subproductos agrícolas pueden minimizarse a través de la fermentación microbiana. Este estudio investigó los efectos de la harina de residuo de yuca y la harina de residuo de yuca fermentada y encontró que estos aditivos alimentarios eran beneficiosos para la calidad de la carne de los mini-puerquitos de Huanjiang sin afectar su rendimiento de crecimiento.