La diabetes es una condición en la que el cuerpo es incapaz de utilizar adecuadamente la glucosa y, si no se maneja correctamente, puede llevar a enfermedades críticas. El monitoreo de la glucosa y el apoyo en la toma de decisiones son vitales para evitar posibles efectos adversos en la salud. Los métodos actuales implican principalmente la extracción invasiva de sangre con el fin de notificar los niveles de glucosa en la sangre, sin embargo, estos métodos dependen de la participación activa del usuario y de la interpretación subjetiva del resultado. Este documento revisa la investigación existente sobre métodos de extracción y monitoreo de los niveles de glucosa. El propósito de este documento es examinar los métodos de extracción de glucosa en la sangre, además de los indicadores del nivel de glucosa en la sangre, hacia el desarrollo de una tecnología innovadora de extracción no invasiva. También se analizan los métodos de apoyo en la toma de decisiones hacia un manejo diabético personalizado, automatizado e inteligente.