Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto dependiente de la dosis de la inclusión de grasa de larvas de mosca soldado negra (BFL) en las dietas de pollos de engorde sobre la calidad de la carne de pechuga. Cuatrocientos pollos machos de un día (Ross 308) fueron asignados a los siguientes cuatro tratamientos (10 réplicas con 10 aves cada una): HI0, una dieta basal sin inclusión de grasa dietética, y HI03, HI06 e HI09, dietas basales enriquecidas con 30 g/kg, 60 g/kg y 90 g/kg de grasa de larvas de BSF, respectivamente. El análisis de componentes principales mostró una diferenciación notable entre las grasas dietéticas de origen vegetal, animal e insecto seleccionadas. La grasa de BSF exhibe una fuerte relación con los ácidos grasos saturados (AGS), resultando en una alta concentración de C12:0 y C14:0. El perfil de ácidos grasos (AG) en el músculo de pechuga obtenido de pollos alimentados con dietas con inclusión creciente de grasa de insecto mostró un efecto lineal significativo en términos de C12:0, C15:0, C18:2, C18:3n6 y AG totales. La proporción de grasa de insecto en la dieta tuvo un efecto cuadrático sobre el color de la carne. Los índices de capacidad de retención de agua se mantuvieron consistentes con los cambios en el color de la carne. A lo largo del experimento, se observaron resultados favorables en el rendimiento de crecimiento en HI06. El presente estudio confirmó que la grasa de larvas de BSF afecta negativamente el nivel de n3 en la carne. Sin embargo, los índices fisicoquímicos relacionados con la aceptación del consumidor no se alteraron para limitar negativamente su decisión final, incluso cuando se utilizó una inclusión relativamente alta de grasa de insecto.