Los avances en biotecnología permiten la modificación genética, incluyendo la edición del genoma de animales destinados a la cadena alimentaria. Los enfoques innovadores incluyen cada vez más estrategias para modificar genéticamente rasgos de interés para la producción animal en la agricultura y la acuicultura. Discutimos enfoques de gobernanza adecuados para estas innovaciones presentando una visión general de métodos establecidos y opiniones de expertos. Encontramos que, aunque existen directrices de evaluación de riesgos para identificar y evaluar riesgos ambientales, la evaluación de riesgos ambientales aún enfrenta considerables desafíos, y los conceptos y metodologías de gobernanza para abordar cuestiones sociales más amplias planteadas en la literatura de expertos aún deben desarrollarse.