Este estudio se realizó para determinar el efecto de la aplicación de glifosato antes de la cosecha en las características de calidad del trigo de primavera, desde la calidad del grano hasta la calidad de horneado. Dos cultivares de trigo fueron cultivados en tres ubicaciones, y el glifosato fue aplicado a la tasa recomendada en la etapa de masa blanda (aplicación temprana) y en la etapa madura (momento de aplicación recomendado). Cuando se aplicó el glifosato en la etapa de masa blanda, el peso del grano, la proteína del trigo y el gluten húmedo disminuyeron significativamente.