La calidad del suelo agrícola es un tema que ha sido ampliamente debatido en la literatura en las últimas décadas. Se seleccionaron tres áreas de olivares (una en Lisboa y las otras en Santarém, Portugal) con diferentes técnicas de manejo (intensivo y superintensivo). Se determinaron las concentraciones de nutrientes y las actividades enzimáticas de los suelos, así como el C y N de la hojarasca y los residuos de poda (mulch) para estimar la influencia de las técnicas de manejo en la calidad de los suelos de los olivares y evaluar hasta qué punto se ven afectados por coberturas orgánicas y diferentes intensidades de cultivo. Las concentraciones de C orgánico y N total en los suelos del olivar intensivo en Lisboa fueron las más altas en comparación con las de los suelos de los olivares intensivos y superintensivos de Santarém. Las concentraciones de Ca, Mg, Na y K fueron las principales diferencias entre los olivares de Lisboa y los otros dos de Santarém. Las actividades de fosfatasa, celulasa y ureasa estaban relacionadas con las concentraciones de Na, K extraíble, P extraíble, Zn, Mn, C orgánico y N total en el suelo. El manejo del suelo y las prácticas agrícolas son factores determinantes para estas actividades enzimáticas de los olivares de Santarém, aunque las condiciones climáticas y las propiedades del suelo juegan un papel importante en las actividades enzimáticas del suelo.