La heterogeneidad en la calidad de la fruta de piña explica el bajo volumen de exportación de frutas de Benin a los mercados internacionales. Este trabajo tiene como objetivo investigar las influencias del acolchado o entierro de residuos y la fertilización N-K en (1) la calidad del jugo de fruta fresca y la proporción de frutas que cumplen con los estándares europeos y (2) la aceptabilidad de la fruta para el consumo local fresco, así como identificar las características morfológicas más relacionadas con los atributos de calidad química de la fruta. El diseño experimental fue un diseño de parcelas divididas con tres repeticiones, donde el factor principal fue la fertilización N-K (T1 = 1.6 N y 1.6 K, T2 = 5.8 N y 6.6 K, T3 = 10 N y 11.6 K, T4 = 1.6 N y 11.6 K, T5 = 10 N y 1.6 K en g·planta) y el factor de subparcela fue el acolchado con residuos de piña (sin acolchado = 0, acolchado en superficie = 10, enterrado = 10 en t·ha). Los resultados sugirieron que el acolchado de residuos y la fertilización N-K han mejorado el porcentaje de frutas que cumplen con los estándares europeos y la aceptabilidad local. Los tratamientos T2B (T2 + entierro) y T4B (T4 + entierro) dieron una mayor proporción de frutas que cumplen con los estándares europeos y también fueron prometedores para producir frutas altamente aceptables por los consumidores locales. Finalmente, los resultados revelaron que las relaciones longitud de la corona: longitud de la fruta, longitud de la corona: longitud de la infrutescencia y longitud de la corona: diámetro medio estaban significativamente asociadas con la calidad de la fruta, lo cual aún no ha sido reportado.