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Genes de virulencia en aislados de Escherichia coli de mejillones de agua salada comercializados, Mytella guyanensis (Lamarck, 1819).

Autores: Barbosa, C. A.; Conceição, T. A.; Baliza, M. D.; Camilo, V. M. A.; Juiz, P. J. L.; Silva, I. M. M.

Idioma: Inglés

Editor: Takako Matsumura-Tundisi

Año: 2019

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Acceso abierto

Artículo científico
2019

Genes de virulencia en aislados de Escherichia coli de mejillones de agua salada comercializados, Mytella guyanensis (Lamarck, 1819).


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Ciencias de la alimentación

Palabras clave

Molusco bivalvo
Coliforme termotolerante
PCR
Gen elt

Licencia

CC BY – Atribución

Consultas: 40

Citaciones: Sin citaciones


Descripción

El aislamiento de Escherichia coli de los alimentos es una preocupación importante. Las cepas patógenas de estas bacterias causan enfermedades que Los síntomas varían desde diarrea hasta síndrome hemolítico-urémico. Por lo tanto, los genes de virulencia en los aislados de E. coli del mejillón (Mytella guyanensis) comercializadas en Cachoeira, Bahía, Brasil. Se adquirieron muestras de cuatro Vendedores: dos de supermercados y dos de puntos de venta de ferias. Fueron acondicionados en cajas isotérmicas con contenedores reutilizables. hielo y se transporta al laboratorio para su análisis. Las cepas de E. coli se aislaron en agar azul de metileno eosina y se conservaron en medio de infusión cerebro-corazón con 15% de glicerol y almacenado a -20 °C, previo análisis microbiológico. Genes de virulencia en las cepas aisladas se identificaron mediante cebadores específicos, con Reacción en Cadena de la Polimerasa. Se aislaron veinticuatro obtenido, con una prevalencia del gen elt, típico de la infección enterotoxigénica, en el 75% de los aislamientos. El stx y el bfpA No se detectaron genes prevalentes en E. coli enterohemorrágica y enteropatógena, respectivamente. La ocurrencia de El gen relacionado con la virulencia elt en los aislamientos de E. coli de Mytella guyanensis revela una mejora urgente en el procesamiento de alimentos, incluidas buenas prácticas de manipulación, almacenamiento adecuado y cocción antes del consumo, para garantizar la salud del consumidor.

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