(1) Antecedentes: El papel del gen del receptor de estrógeno 1 en la reproducción femenina y el metabolismo lipídico ha sido ampliamente investigado. Sin embargo, su contribución al metabolismo lipídico durante el desarrollo de los folículos de aves de corral sigue siendo incierta. (2) Métodos: Este estudio tuvo como objetivo explorar la función de mediante la sobreexpresión y la interferencia con su expresión en células de granulosa pre-hierárquicas (phGCs) y células de granulosa jerárquicas (poGCs). (3) Resultados: Clonamos y obtuvimos con éxito un segmento de 1866 pb de la región CDS de longitud completa del gen del ganso blanco de Sichuan. En phGCs de los grupos y, no hubo cambios significativos en comparación con el grupo de control. Sin embargo, en poGCs, el grupo mostró una disminución en la deposición de lípidos, triglicéridos y colesterol en comparación con el grupo de control, mientras que el grupo mostró un aumento en la deposición de lípidos, triglicéridos y colesterol. La expresión de y se redujo significativamente en el grupo en comparación con el grupo -NC. Además, se observaron cambios significativos en la expresión de, y entre el grupo ESR1 y el grupo ESR1-NC. (4) Conclusiones: Estos hallazgos arrojan luz sobre la función y el mecanismo molecular de en el metabolismo lipídico en poGCs de ganso, proporcionando una mejor comprensión del proceso fisiológico del desarrollo folicular en gansos.