La impresión de alimentos en tres dimensiones (3DFP) ha surgido como el nuevo cambio de paradigma en las artes culinarias y está llevando a una transformación dramática de la cocina tradicional. Este documento tiene como objetivo realizar un análisis bibliométrico de la literatura asociada con la investigación en 3DFP. En la base de datos Scopus, una búsqueda inicial proporcionó 2188 documentos. La aplicación de los criterios PRISMA redujo estos documentos al limitar la investigación a 545 artículos. El análisis bibliométrico confirmó el crecimiento del interés de investigación en el tema durante los últimos diez años, demostrando un aumento sustancial en las publicaciones entre 2021 y 2023. También investigamos las principales revistas y autores que desempeñan el papel más significativo en el campo. El estudio también proporciona información sobre cómo se aplica el 3DFP para ofrecer comidas deliciosas, saludables y visualmente atractivas, así como para mitigar el desperdicio de alimentos. También destaca y refuerza el argumento sobre las posibilidades de diseño para fabricar tales formas e incluir otros materiales crudos. Este análisis bibliométrico no solo visualiza la tendencia de investigación del 3DFP, sino que también proporciona direcciones para futuras investigaciones, centrándose en su papel en la industria alimentaria y la gastronomía, así como su contribución al desarrollo sostenible.