Las respuestas conductuales lateralizadas a los estresores ambientales se han utilizado con mayor frecuencia como indicadores del bienestar social en los animales. Estas respuestas conductuales lateralizadas están bajo el control de funciones cerebrales asimétricas como parte de las funciones primarias de la mayoría de los vertebrados y ayudan en funciones sociales y de supervivencia primarias. Las respuestas conductuales lateralizadas que se originan en el hemisferio izquierdo son responsables de procesar condiciones familiares, mientras que el hemisferio derecho es responsable de responder a estímulos novedosos en el entorno. Se han utilizado pruebas de lateralización forzada y de preferencia de lado para determinar las respuestas conductuales visuales lateralizadas en el ganado ante estresores ambientales. La preferencia de extremidades durante el movimiento también se ha utilizado para determinar la lateralización motora. Aunque las investigaciones conductuales en el ganado han registrado respuestas conductuales lateralizadas a los estresores ambientales, todavía existen limitaciones en la implicación de la lateralización a otras condiciones, como la restricción y los procedimientos invasivos. Por lo tanto, es importante contar con una medida no invasiva para estas respuestas conductuales lateralizadas. Recientemente, las respuestas conductuales lateralizadas se han correlacionado con el uso de la temperatura infrarroja de las superficies corporales externas, como los ojos y las bandas coronarias de las extremidades. Esta revisión resumió las diferentes formas de respuestas conductuales lateralizadas en el ganado, especialmente en bovinos y caballos, ante estresores ambientales, y la asociación entre estas respuestas y la temperatura infrarroja de las superficies corporales externas relevantes, con el propósito de mejorar el uso de medidas no invasivas en la evaluación de las condiciones de bienestar en los animales. La combinación de las respuestas conductuales lateralizadas y la temperatura infrarroja de las superficies corporales externas ante estresores ambientales podría mejorar las estrategias de evaluación de las condiciones de bienestar y las intervenciones adicionales de manejo que podrían aplicarse para mejorar el bienestar de los animales de granja.