El nicho de mercado para la producción de pollo sin jaulas es favorable y está en expansión, ya que los consumidores se están volviendo más exigentes respecto a los productos que provienen de sistemas que garantizan el bienestar animal. En este contexto, se ha adoptado el sistema de producción sin jaulas, permitiendo que las gallinas criadas sin jaulas expresen comportamientos naturales. Sin embargo, varios factores pueden impactar los sistemas de producción alternativos, y la inclusión adecuada de probióticos puede mejorar la eficiencia, reducir la morbilidad, disminuir la mortalidad y la contaminación ambiental, y mejorar la seguridad alimentaria. Se espera que los probióticos tengan efectos beneficiosos similares a los de los antibióticos utilizados en los sistemas de producción avícola convencionales. Además, esta práctica fomenta y fortalece la agricultura familiar, que presenta varias ventajas: el uso de tierras pobres y subvaloradas para implementar la actividad, baja inversión en instalaciones y equipos, mejora de la dieta del productor y de la familia a través del aumento de la ingesta de proteínas, retención del productor en la propiedad y provisión de ingresos suplementarios al presupuesto de la empresa rural.