En la región de Côa, Patrimonio Mundial, en el norte de Portugal, la agricultura tiene una importancia económica, social y cultural crucial. Los viñedos y los olivares forman parte de la base económica de esta región, contribuyendo al presupuesto comercial regional y al sustento de sus habitantes. Se espera que el cambio climático tenga impactos significativos en estos cultivos, donde las condiciones climáticas ya son muy cálidas y secas, representando una amenaza clave para los sectores del aceite de oliva y la producción de vino. El presente estudio analiza el impacto del cambio climático en el rendimiento potencial de estos dos cultivos en la región de Côa. Con este propósito, se inicializaron y ejecutaron dos modelos de cultivos con conjuntos de datos espaciales de vanguardia para clima, suelo, terreno y plantas. Como resultados de los modelos de cultivos, se obtuvieron los rendimientos potenciales de las vides y los olivos para el pasado reciente (1981-2005) y para el futuro (2041-2070), bajo dos escenarios climáticos (RCP4.5 y RCP8.5). Los resultados (rendimiento potencial) se normalizaron, teniendo en cuenta los rendimientos máximos del pasado reciente y se dividieron en cuatro clases (bajo, bajo-moderado, moderado-alto y alto). Para el pasado reciente, los resultados de los modelos de cultivos muestran una alta concordancia con la ubicación actual de viñedos y olivares. Para el futuro, se encuentran dos tipos diferentes de impactos (positivos y negativos) para los dos cultivos. Para los olivos, los resultados muestran prometedoras mejoras futuras en posibles áreas de expansión dentro de la región de Côa. Sin embargo, para las vides, los resultados muestran una disminución en los rendimientos potenciales en toda la región, incluido un fuerte desplazamiento de zonas de producción moderada a bajas potencialidades. No obstante, estos resultados también sugieren que los impactos negativos del cambio climático pueden ser aliviados mediante la aplicación de medidas de adaptación adecuadas, basadas en cambiar ciertas prácticas de manejo, incluso en el escenario futuro más severo. Por lo tanto, estas medidas deben ser cuidadosamente planificadas e implementadas de manera oportuna por los agricultores.