Fuentes de proteínas alternativas y sostenibles en la dieta del cerdo: una revisión
Autores: Lestingi, Antonia
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Fuentes de proteínas alternativas y sostenibles en la dieta del cerdo: una revisión
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Fuentes alternativas de proteínas
Harina de soja
Espirulina
Larvas de insectos
Harina de colza
Legumbres de grano
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 26
Citaciones: Sin citaciones
La búsqueda de fuentes de proteínas alternativas a la harina de soja (SBM) en la alimentación animal es un objetivo estratégico para reducir los costos de producción y contribuir a una producción animal sostenible. La espirulina, debido a su alto contenido de proteínas, ha surgido como un recurso alimenticio potencialmente rentable, sostenible, viable y de alto valor nutricional para muchas especies animales. Las larvas de insectos también se consideran alternativas potenciales a la SBM, dado su alto porcentaje comestible de casi el 100%, así como un valor proteico superior al de las proteínas vegetales. La harina de colza y las legumbres, como las habas, los guisantes, los lupines y los garbanzos, también pueden utilizarse como ingredientes proteicos producidos localmente. Este estudio revisa el valor nutricional de estas alternativas potenciales a la SBM en las dietas de cerdos, y sus efectos en el rendimiento animal, la digestión, el sistema inmunológico y las características fisicoquímicas y sensoriales de la carne, incluidos los productos de cerdo procesados. También se revisan los límites de su uso en la alimentación porcina para indicar las lagunas que deben ser cubiertas en futuras investigaciones sobre el nivel de suplementación de estas fuentes de proteínas alternativas potenciales en las dietas de cerdos.
Descripción
La búsqueda de fuentes de proteínas alternativas a la harina de soja (SBM) en la alimentación animal es un objetivo estratégico para reducir los costos de producción y contribuir a una producción animal sostenible. La espirulina, debido a su alto contenido de proteínas, ha surgido como un recurso alimenticio potencialmente rentable, sostenible, viable y de alto valor nutricional para muchas especies animales. Las larvas de insectos también se consideran alternativas potenciales a la SBM, dado su alto porcentaje comestible de casi el 100%, así como un valor proteico superior al de las proteínas vegetales. La harina de colza y las legumbres, como las habas, los guisantes, los lupines y los garbanzos, también pueden utilizarse como ingredientes proteicos producidos localmente. Este estudio revisa el valor nutricional de estas alternativas potenciales a la SBM en las dietas de cerdos, y sus efectos en el rendimiento animal, la digestión, el sistema inmunológico y las características fisicoquímicas y sensoriales de la carne, incluidos los productos de cerdo procesados. También se revisan los límites de su uso en la alimentación porcina para indicar las lagunas que deben ser cubiertas en futuras investigaciones sobre el nivel de suplementación de estas fuentes de proteínas alternativas potenciales en las dietas de cerdos.