El colágeno es la proteína más utilizada en los campos de biomateriales y medicina regenerativa. Dentro de la piel, el colágeno tipo I y III son los más abundantes, mientras que el colágeno tipo VII está asociado con patologías de la unión dérmica-epidérmica. El enfoque de esta revisión es principalmente en los colágenos I y III, con una breve descripción del colágeno VII. Actualmente, la mayoría del colágeno se extrae de fuentes animales; sin embargo, el colágeno de origen animal tiene una serie de deficiencias, incluida la inmunogenicidad, la variación de lote a lote y la contaminación patógena. El colágeno recombinante es una solución potencial para los problemas mencionados, aunque la producción de colágeno humano recombinante correctamente modificado post-traduccionalmente aún no se ha realizado a escala industrial. Esta revisión proporciona una visión general de las fuentes de colágeno actuales, las deficiencias asociadas y posibles soluciones. Se discuten los sistemas de expresión recombinante, así como los problemas asociados con cada método de expresión.