Los hidrolizados de proteínas de pescado utilizados en las dietas larvales se han preparado a partir de una variedad de especies de pescado, utilizando diferentes enzimas para hidrolizar la proteína. Los objetivos de este estudio fueron determinar el efecto de la inclusión dietética de hidrolizados de músculo de pescado obtenidos de combinaciones específicas de músculo/enzimas frente a hidrolizados producidos a partir de músculo/enzimas de una especie diferente, sobre el rendimiento de crecimiento, la supervivencia, el desarrollo esquelético, la absorción de péptidos intestinales y la composición de aminoácidos libres (FAA) en larvas de lucioperca. Se obtuvieron ocho productos proteicos para este estudio, que comprenden un producto no hidrolizado y un producto hidrolizado de cada combinación de músculo/enzimas de lucioperca y tilapia del Nilo. Se produjeron cuatro dietas, y la proteína dietética se proporcionó en una proporción de 50/50 de proteína no hidrolizada y hidrolizada de la respectiva combinación de músculo/enzima. Cuatro grupos fueron alimentados con una de las dietas formuladas correspondientes, y dos grupos de larvas, alimentados con una dieta comercial de inicio, respectivamente, sirvieron como grupos de referencia. Las larvas de lucioperca alimentadas con la dieta que contenía proteína producida con el músculo y las enzimas específicas de la especie tuvieron un peso significativamente mayor al final del estudio, un 30% más que cualquier otro grupo. Se observó un efecto de interacción significativo entre las fuentes de músculo y enzima sobre el crecimiento de las larvas de lucioperca. La combinación específica de la especie también condujo a un aumento significativo en las concentraciones de FAA postprandiales y de aminoácidos indispensables en el músculo. No se observaron diferencias significativas entre los grupos alimentados con hidrolizados en cuanto a supervivencia, ocurrencia de deformidades o absorción de péptidos. Cada dieta basada en hidrolizados redujo significativamente las deformidades esqueléticas y la supervivencia en comparación con la dieta comercial. Los resultados de este estudio sugieren que los músculos y enzimas específicos de la especie producen una fuente de proteína dietética más óptima para los peces larvales que los productos no específicos de la especie. La investigación futura debería centrarse en mejorar las propiedades físicas de las dietas formuladas para reducir la posible lixiviación de proteína hidrolizada y mejorar la supervivencia de las larvas de pescado.