El ascenso de una gota de aceite newtoniano en una solución viscosa no newtoniana se estudia experimentalmente. En este caso, la forma de la gota ascendente se ve fuertemente afectada por las propiedades viscoelásticas y de adelgazamiento por cizallamiento del líquido circundante. Encontramos que el fenómeno de discontinuidad de velocidad se observa para gotas más grandes que un cierto tamaño crítico. Más allá de la velocidad crítica, se observa la formación de una larga cola, de la cual se emiten continuamente pequeñas gotas. Determinamos que la fragmentación de la cola resulta principalmente del efecto de los efectos capilares. Exploramos la idea de utilizar esta configuración como una nueva técnica de encapsulación, donde el tamaño y la frecuencia de las gotas están directamente relacionados con el volumen de la gota principal que asciende, para el par particular de fluidos utilizados. Estos resultados experimentales podrían llevar a otras investigaciones, que podrían ayudar a predecir el proceso de formación de gotas ajustando las propiedades de los dos fluidos y ajustando solo el volumen de la gota principal.