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Gestión de alimentos en los países de la Unión Europea en el contexto del desperdicio de alimentos

Autores:

Idioma: Inglés

Editor: Elżbieta Broniewicz

Año: 2025

Ver Artículo OA

Acceso abierto

Artículo OA
2025

Gestión de alimentos en los países de la Unión Europea en el contexto del desperdicio de alimentos


Categoría

Ciencias Medioambientales

Subcategoría

Desarrollo sostenible

Palabras clave

Gestión de residuos alimentarios
Desarrollo sostenible
Economía alimentaria
Cadena de suministro alimentaria

Licencia

CC BY – Atribución

Consultas: 3

Citaciones: Seguridad alimentaria e inocuidad


Descripción

Este análisis comparativo multidimensional evalúa la gestión del desperdicio alimentario en la Unión Europea mediante el estudio de datos de Eurostat de los años 2020 y 2022. El propósito central es jerarquizar a los países miembros según su desempeño en la mitigación de pérdidas en cinco eslabones de la cadena de suministro: producción, manufactura, distribución, servicios alimentarios y hogares. Metodológicamente, se emplea un ordenamiento lineal y distancias euclidianas para establecer un benchmarking regional. Los hallazgos confirman que el sector doméstico constituye la principal fuente de residuos, representando en varios casos más de la mitad del total nacional. En el escalafón de 2022, España, Croacia y Hungría destacaron por su alta eficiencia sistémica, mientras que Chipre y Dinamarca mostraron los niveles más críticos de desarrollo. La investigación concluye que la reducción del desperdicio es clave para fortalecer la seguridad alimentaria y cumplir con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3. Este trabajo resalta la necesidad de implementar políticas diferenciadas y campañas educativas enfocadas en transformar el comportamiento del consumidor final para mitigar el impacto ambiental y económico global.

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