El enriquecimiento de zinc en productos alimenticios comestibles, a través de la aplicación de fertilizantes en el suelo y/o foliar, es una estrategia que puede aumentar los contenidos de algunos nutrientes, a saber, Zn. En este contexto, se llevó a cabo un flujo de trabajo para el enriquecimiento agronómico con zinc en la variedad irrigada Syrah, con el objetivo de evaluar la movilización de fotoasimilados hacia las uvas y las consecuencias de esto para la vinificación. Durante tres ciclos productivos, se realizaron aplicaciones foliares con ZnSO o ZnO, en concentraciones que variaron entre 150 y 1350 g.ha. El índice de vegetación normal, así como algunos parámetros fotosintéticos, indicaron que no se alcanzó el umbral de toxicidad del Zn; incluso vale la pena señalar que con ZnSO se observó un aumento significativo en varios casos en la fotosíntesis neta (P). En la cosecha, la biofortificación de Zn alcanzó un aumento de 1.2 a 2.3 veces con ZnSO y ZnO, respectivamente (siendo significativo en relación al control, en dos años consecutivos, con ZnO a una concentración de 1350 g.ha). Los azúcares solubles totales revelaron valores más altos con las uvas sometidas a aplicaciones foliares de ZnSO y ZnO, lo que puede ser ventajoso para la vinificación. Se concluyó que la pulverización foliar fue eficiente con ZnO y ZnSO, mostrando beneficios potenciales para la calidad del vino sin evidenciar impactos negativos.