El estudio tuvo como objetivo analizar la expresión génica relacionada con el crecimiento del músculo esquelético y el metabolismo de lípidos en pollos de engorde alimentados con extractos de plantas. Se formaron cinco grupos de pollos: cuatro grupos experimentales y un grupo de control. Las dietas de los grupos experimentales se suplementaron con diferentes extractos de plantas: achicoria, hierba de San Juan, raíz de maral y tomillo rastrero, mientras que el grupo de control recibió alimento sin compuestos fitobióticos. Se realizaron pesajes semanales. Los pollos fueron sacrificados en el día 26 para la toma de muestras de tejido de cuatro aves de cada grupo. Se analizó la expresión génica relacionada con el crecimiento muscular y la síntesis de ácidos grasos utilizando el gen beta-actina como referencia. Se tomaron muestras de sangre en el día 35 para análisis bioquímico y se realizó una disección anatómica. El estudio reveló que el uso de extractos de plantas de achicoria, tomillo y raíz de maral aumentó la actividad génica en 4.21, 7.45 y 8.93 veces, respectivamente. El extracto aumentó el gen en 10.93 veces, impactando la regulación del crecimiento muscular. La expresión génica para la síntesis de ácidos grasos aumentó significativamente entre 18.22 y 184.12 veces con los extractos de plantas. Los mejores resultados en cuanto a la productividad de carne de los pollos se obtuvieron al utilizar el extracto. Los resultados del estudio servirán como base para el desarrollo posterior de una fitocomposición diseñada para aumentar la productividad de carne de los pollos de engorde en la producción de productos avícolas ambientalmente seguros.