Este artículo resume los conceptos en evolución y hallazgos científicos sobre la feruloylación de la pared celular y los procesos de acoplamiento oxidativo del ferulato en las gramíneas, y los efectos que estos tienen en la amplia gama de propiedades de la pared celular y las respuestas de las plantas a los estreses bióticos y abióticos, así como la degradabilidad de los tejidos. Se presentan actualizaciones de las diferentes estrategias que se han aplicado para modificar genéticamente la feruloylación de la pared celular. Se hace especial énfasis en la modificación de la feruloylación de la pared celular mediante la expresión heteróloga de la ferulato esterasa de la pared celular, ya que esta estrategia ha proporcionado información sobre el impacto de la feruloylación en los cambios en las propiedades fisicoquímicas de la pared celular con efectos consecuentes en diferentes procesos de la planta. También se destacan los genes candidatos a feruloyl transferasa que codifican enzimas responsables de la incorporación de ferulato en las arabinoxilanas de las gramíneas.