Es una especie silvestre de la familia Brassicaceae que es conocida por su uso en la mitigación de estados inflamatorios vocales. Dado que esta especie es particularmente rica en compuestos bioactivos, existe interés en desarrollar protocolos de cultivo para utilizar esta planta como vegetal de hoja cosechado en la etapa de crecimiento 13 del BBCH. Se han utilizado dos poblaciones silvestres de (L.) Scop., denominadas MI (Milán) y BG (Bérgamo), y se han proporcionado tres niveles diferentes de nutrientes (g/m) como 13 N, 7 PO, 8 KO (100%); 9 N, 5 PO, 5.5 KO (70%); y 6.5 N, 3.5 PO, 4.0 KO (50%). Los efectos de los diferentes niveles de fertilización se evaluaron en el rendimiento, pigmentos foliares (clorofilas, carotenoides), concentración de nitratos, contenido de azúcares y en los compuestos antioxidantes como antocianinas, fenoles totales y glucosinolatos (GLS). Se realizó un monitoreo del estrés de la planta midiendo la fluorescencia de la clorofila. Los resultados indicaron que el rendimiento no se vio afectado y varió de 0.18 a 0.47 kg/m, y las diferencias no fueron estadísticamente significativas para clorofilas, carotenoides y contenido total de azúcares. Las concentraciones de nitratos fueron más altas en la población silvestre BG (4388.65 mg/kg de PF) durante el segundo ciclo de cultivo y más bajas (1947.21 mg/kg de PF) en la misma población silvestre durante el primer ciclo de cultivo, ambos en el nivel de fertilización del 100%. Los fenoles totales y antocianinas fueron más altos en la tasa de fertilización más alta en la población silvestre MI durante el segundo ciclo. Los GLS fueron más altos en la tasa de fertilización más baja en la población silvestre BG (19 umol/g de PF) cultivada en el nivel de fertilización del 50%, y se observaron diferencias significativas en el segundo ciclo. En conclusión, el nivel de fertilización del 50% puede considerarse el más adecuado para nuestras condiciones experimentales.