Efecto de la fertilización con nitrógeno en el contenido de compuestos fenólicos en tubérculos de alcachofa de Jerusalén (L.) y su capacidad antioxidante
Autores: Amarowicz, Ryszard; Cwalina-Ambroziak, Boena; Janiak, Micha A.; Bogucka, Boena
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
2020
Efecto de la fertilización con nitrógeno en el contenido de compuestos fenólicos en tubérculos de alcachofa de Jerusalén (L.) y su capacidad antioxidante
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Cultivares
Fertilización con nitrógeno
Compuestos fenólicos
Actividad antioxidante
HPLC
ácido clorogénico
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 19
Citaciones: Sin citaciones
Tres cultivares de tupinambo Albik, Rubik y Gute Gelbe fueron cultivados bajo diferentes regímenes de fertilización nitrogenada: 0, 80 y 120 kg N·ha. Los compuestos fenólicos fueron extraídos de los tubérculos utilizando metanol al 80%. Los fenoles totales fueron determinados con el reactivo de Folin-Ciocâlteu y la actividad antioxidante fue evaluada utilizando los ensayos ABTS (ácido 2,2"-azinobis-(3-etilbenciotiazolina-6-sulfónico)), FRAP (poder antioxidante reductor férrico) y DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil). El contenido de compuestos fenólicos individuales fue determinado por HPLC. Se observó el efecto de la fertilización nitrogenada en el contenido total de fenoles para el cultivar Albik. En la variedad Rubik, el contenido más bajo se registró en la fertilización cero, y en la variedad Gute Gelbe en este nivel de fertilización el contenido de fenoles fue el más alto. En la fertilización 120 kg N·ha, se observaron los resultados más altos en la prueba ABTS para todos los cultivares. Para la variedad Albik no se observó efecto de la fertilización en los resultados de la prueba FRAP; para la variedad Rubik en la fertilización cero de nitrógeno, el valor de FRAP fue el más bajo, y fue el más alto en Gute Gelbe. Los resultados de la prueba DPPH en la variedad Gute Gelbe no dependieron de la fertilización utilizada. En las otras dos variedades, los resultados más bajos de DPPH se obtuvieron en el régimen de cero nitrógeno. Tres compuestos fenólicos principales fueron determinados utilizando HPLC. Uno de ellos fue ácido clorogénico y los otros dos fueron derivados del ácido cafeico. El contenido de ácido clorogénico en los tubérculos de la variedad Gute Gelbe dependió de la fertilización nitrogenada; el contenido más alto de este compuesto se encontró en el caso de la fertilización cero. El análisis estadístico mostró una correlación entre el contenido de compuestos fenólicos en los tubérculos y su potencial antioxidante. Los resultados de este estudio sugieren un gran potencial para utilizar los tubérculos de tupinambo como una fuente rica de compuestos fenólicos con alta capacidad antioxidante.
Descripción
Tres cultivares de tupinambo Albik, Rubik y Gute Gelbe fueron cultivados bajo diferentes regímenes de fertilización nitrogenada: 0, 80 y 120 kg N·ha. Los compuestos fenólicos fueron extraídos de los tubérculos utilizando metanol al 80%. Los fenoles totales fueron determinados con el reactivo de Folin-Ciocâlteu y la actividad antioxidante fue evaluada utilizando los ensayos ABTS (ácido 2,2"-azinobis-(3-etilbenciotiazolina-6-sulfónico)), FRAP (poder antioxidante reductor férrico) y DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil). El contenido de compuestos fenólicos individuales fue determinado por HPLC. Se observó el efecto de la fertilización nitrogenada en el contenido total de fenoles para el cultivar Albik. En la variedad Rubik, el contenido más bajo se registró en la fertilización cero, y en la variedad Gute Gelbe en este nivel de fertilización el contenido de fenoles fue el más alto. En la fertilización 120 kg N·ha, se observaron los resultados más altos en la prueba ABTS para todos los cultivares. Para la variedad Albik no se observó efecto de la fertilización en los resultados de la prueba FRAP; para la variedad Rubik en la fertilización cero de nitrógeno, el valor de FRAP fue el más bajo, y fue el más alto en Gute Gelbe. Los resultados de la prueba DPPH en la variedad Gute Gelbe no dependieron de la fertilización utilizada. En las otras dos variedades, los resultados más bajos de DPPH se obtuvieron en el régimen de cero nitrógeno. Tres compuestos fenólicos principales fueron determinados utilizando HPLC. Uno de ellos fue ácido clorogénico y los otros dos fueron derivados del ácido cafeico. El contenido de ácido clorogénico en los tubérculos de la variedad Gute Gelbe dependió de la fertilización nitrogenada; el contenido más alto de este compuesto se encontró en el caso de la fertilización cero. El análisis estadístico mostró una correlación entre el contenido de compuestos fenólicos en los tubérculos y su potencial antioxidante. Los resultados de este estudio sugieren un gran potencial para utilizar los tubérculos de tupinambo como una fuente rica de compuestos fenólicos con alta capacidad antioxidante.