La fermentación microbiana y proteolítica de los posos de Mao-Tai altera la composición nutricional y promueve la proteólisis intestinal in vitro
Autores: Yi, Siyu; Azad, Md. Abul Kalam; Ji, Yujiao; Liu, Yang; Dou, Mengying; Kong, Xiangfeng
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
2022
La fermentación microbiana y proteolítica de los posos de Mao-Tai altera la composición nutricional y promueve la proteólisis intestinal in vitro
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Mao-tai lees
Proteína bruta
Fibra
Fermentación
Aminoácidos
Proteasas
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 19
Citaciones: Sin citaciones
Los residuos de Mao-tai (ML) son un subproducto producido en el proceso de producción de licor Mao-tai y contienen altos niveles de proteína cruda, almidón y fibra, y un alto rendimiento. Por lo tanto, el ML tiene el potencial de convertirse en alternativas de alimentos para la producción de ganado.
Descripción
Los residuos de Mao-tai (ML) son un subproducto producido en el proceso de producción de licor Mao-tai y contienen altos niveles de proteína cruda, almidón y fibra, y un alto rendimiento. Por lo tanto, el ML tiene el potencial de convertirse en alternativas de alimentos para la producción de ganado.