La serratiopeptidasa, una metaloproteasa bacteriana conocida por sus propiedades analgésicas y antiinflamatorias, puede ser producida a través de fermentación con . Este estudio tuvo como objetivo identificar factores clave relacionados con la composición de nutrientes y condiciones fisicoquímicas para la producción en matraces Erlenmeyer y escalar la mezcla a un biorreactor para obtener la máxima actividad proteolítica. Un diseño de Plackett-Burman se utilizó para determinar si la presencia de pupas de gusano de seda (al 1.5%) era un parámetro significativo para la producción de serratiopeptidasa. Junto con las variables pH, temperatura y tiempo, fueron optimizadas utilizando un diseño experimental de Taguchi, resultando en valores de 7, 25 grados Celsius y 36 h, respectivamente. La ampliación con un ka de 25.45 +/- 3.12 h mostró la mayor producción de serratiopeptidasa a las 24 h. Se utilizó un diseño factorial para la ultrafiltración, resultando en un LMH (litros por metro cuadrado por hora) de 960 L/mh, un TMP (presión transmembrana) de 15 psi y un factor de concentración de cinco, con una actividad específica de 24,325.81 +/- 1515.69 U/mg. Posteriormente, el retentado fue purificado utilizando cromatografía de intercambio iónico fuerte y ultrafiltración, con un rendimiento del 19.94 +/- 3.07% y un factor de purificación de 1.59 +/- 0.31. En conclusión, los desechos de la industria sericícola pueden ser utilizados para la producción de serratiopeptidasa.