Este experimento fue planeado para explorar el papel de los niveles de fenilalanina dietética en la inmunidad intestinal, la actividad antioxidante y la apoptosis en el pez boca de boca grande. Se diseñaron seis dietas iso-nitrogenadas e isoenergéticas con niveles de fenilalanina del 1.45% (DPHE1), 1.69% (DPHE2), 1.98% (DPHE3), 2.21% (DPHE4), 2.48% (DPHE5) y 2.76% (DPHE6). Los juveniles de pez boca de boca grande fueron alimentados con la dieta experimental durante 8 semanas. En este estudio, el grupo DPHE5 aumentó la expresión de genes antioxidantes intestinales en el pez boca de boca grande, y el aumento de las actividades de las enzimas antioxidantes y el contenido de sustancias relacionadas fue más concentrado en los grupos DPHE3 y DPHE4. Los resultados de la bioquímica plasmática fueron similares a los de la actividad enzimática. La expresión de genes relacionados con la vía de señalización TOR aumentó significativamente en el grupo DPHE5. De manera similar, la expresión de factores inflamatorios, así como de factores apoptóticos, también mostró aumentos significativos en el grupo DPHE5. En conclusión, un desequilibrio de fenilalanina en la dieta podría llevar a una disminución de la capacidad inmune y antioxidante intestinal y también causar un deterioro en la agravación de la apoptosis celular intestinal.