Las terrazas agrícolas proporcionan a los agricultores en paisajes montañosos formas efectivas de aumentar el área disponible para cultivos. Mitigan los riesgos de erosión del suelo y promueven la productividad de los cultivos al ralentizar el escurrimiento de agua superficial y retener la humedad. Al igual que en otras partes del mundo, las terrazas se han construido y utilizado en el Mediterráneo durante milenios. La disponibilidad de la agricultura en terrazas tuvo importantes implicaciones socioeconómicas, ecológicas y ambientales para las sociedades del pasado. Sin embargo, la cronología de la construcción, uso y abandono de las terrazas en diferentes regiones sigue siendo incierta. Un conjunto más robusto de datos cronológicos permitirá una mejor evaluación de si la agricultura en terrazas fue una estrategia resiliente ante la inestabilidad económica o ecológica del pasado y, a su vez, informará sobre cómo se podrían utilizar las terrazas para abordar los desafíos agrícolas y ambientales futuros. En este artículo, revisamos la aplicación de la datación por luminescencia a los sedimentos de terrazas, los principales desafíos involucrados y los datos publicados actualmente que incluyen más de 250 edades de luminescencia. También discutimos el uso de un enfoque multidisciplinario que involucra otras herramientas geoarqueológicas (por ejemplo, el uso de análisis GIS, lectores de luminescencia en campo y micromorfología) para mejorar las formas en que se pueden entender los sistemas de terrazas del pasado. Los sistemas de terrazas están inextricablemente vinculados al uso sostenible de la tierra en todo el Mediterráneo. Por lo tanto, los métodos de datación por luminescencia tienen un papel crucial en la comprensión de las complejidades del cambio paisajístico pasado y futuro.