La industria de alimentos para mascotas es un sector importante del mercado de cuidado de mascotas que está creciendo rápidamente. Mientras que el número de productos nuevos e innovadores continúa en aumento, la investigación y el desarrollo para evaluar el rendimiento de los productos sigue la metodología tradicional de palatabilidad. La investigación sobre la palatabilidad de los alimentos para mascotas se centra en la cantidad de alimento consumido a través de pruebas de un tazón y dos tazones, pero se da poca comprensión a por qué se observan diferencias, particularmente a nivel de ingredientes fundamentales. Esta revisión destacará las diferencias clave en el comportamiento alimentario y los requisitos nutricionales entre perros y gatos. También se describen los formatos de alimentos para mascotas más dominantes actualmente disponibles y los ingredientes comúnmente incluidos en los alimentos para mascotas. Se esbozan los métodos actuales utilizados para evaluar la palatabilidad de los alimentos para mascotas y sus limitaciones. Se discuten las oportunidades para utilizar métodos analíticos modernos para identificar alimentos completos que sean más palatables y comprender los factores nutricionales responsables de impulsar la ingesta.