La industria de la acuicultura cada vez depende más del uso de fuentes de proteínas sostenibles y adecuadas para garantizar la sostenibilidad a largo plazo y la viabilidad financiera de la acuicultura intensiva. La levadura ha surgido como una fuente de proteína sustituta viable en el sector de la acuicultura debido a su potencial como suplemento nutricional. Existe un cuerpo sustancial de evidencia que sugiere que la levadura tiene el potencial de actuar como un agente inmunoestimulante eficaz para una variedad de especies de peces de acuicultura. Además, la incorporación de suplementos de levadura y aditivos alimentarios tiene el potencial de fortalecer la prevención de enfermedades, el desarrollo y la producción dentro del sector de la acuicultura. Excepto por la metionina, lisina, arginina y fenilalanina, que son típicamente los aminoácidos esenciales limitantes en varias especies de peces, las diversas especies de levadura exhiben perfiles de aminoácidos que son ventajosos en comparación con la harina de pescado. La presente revisión considera la idoneidad nutricional potencial de varias especies de levadura para los peces, con especial atención a las diversas aplicaciones de la levadura en la nutrición acuícola. Los hallazgos de este estudio indican que la inclusión de levadura en la dieta resultó en los resultados más favorables, con mejoras observadas en la salud general, el rendimiento de crecimiento y la condición nutricional de los peces. La digestibilidad, un factor clave en el desarrollo de piensos sostenibles, se discute en detalle especial. Además, esta revisión aborda la utilización de la levadura como un agente inmunoestimulante para los peces y su digestión en los peces. Además, la investigación enfatiza la necesidad de producción a gran escala de levadura como sustituto de la harina de pescado en la acuicultura.