Las micropartículas (MPs) con morfologías y tamaños controlados han sido investigadas por varios investigadores debido a su importancia en las industrias farmacéutica, cerámica, cosmética y alimentaria, por nombrar solo algunas. En particular, se ha demostrado que la técnica de electrospray (ES) es una alternativa viable para el desarrollo de partículas individuales con diferentes dimensiones, múltiples capas y morfologías variadas. Para ajustar estas propiedades, es necesario optimizar diferentes parámetros experimentales, como el disolvente polimérico, el voltaje, la tasa de flujo (FR), el tipo de recolectores y la distancia entre el recolector y la punta de la aguja, todos los cuales se destacarán en esta revisión. Además, se describe la influencia y las contribuciones de cada uno de estos parámetros en el diseño y la fabricación de MPs poliméricas. Asimismo, se discuten las configuraciones más comunes de los sistemas de ES para este propósito, por ejemplo, la configuración principal de un sistema de ES con entrega monoaxial, coaxial, triaxial y multicapilar. Finalmente, se enfatizarán los principales tipos de recolectores empleados, los tipos de MPs sintetizadas y sus aplicaciones específicamente en los campos farmacéutico y biomédico. Hasta la fecha, el ES es una tecnología prometedora y versátil con numerosas aplicaciones excelentes en el campo farmacéutico y de biomateriales, y tales MPs generadas deberían ser empleadas para el tratamiento mejorado del cáncer, la curación de huesos y otros problemas médicos persistentes.