Los extractos de plantas complejas (EPC) han atraído una atención significativa en investigaciones recientes debido a su impacto en las composiciones de ácidos grasos. Por lo tanto, empleamos EPC en corderos y demostramos que los EPC regulaban el metabolismo lipídico de la grasa dorsal principalmente al regular el metabolismo de los glicerofosfolípidos, la vía de señalización del TNF y la vía de señalización de interacción citoquina-receptor de citoquina. Esta regulación involucró una serie de moléculas lipídicas y genes relacionados. Se proporcionan nuevas perspectivas a nivel molecular para la aplicación de los EPC en ovejas para mejorar la composición de ácidos grasos.