La exposición a la luz ultravioleta (UV) desencadena la producción anormal de especies reactivas de oxígeno (ROS) y la expresión de metaloproteinasas de matriz (MMP) que son responsables del fotoenvejecimiento. Los probióticos se utilizan ampliamente en el cuidado de la salud y para el fortalecimiento del sistema inmunológico. Un probiótico se encuentra en el kimchi. Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto anti-fotoenvejecimiento de extractos de plantas fermentados con (PELB) para desarrollar cosméticos funcionales. Investigamos el efecto anti-fotoenvejecimiento de PELB en un modelo in vitro de fotoenvejecimiento inducido por UVB y seleccionamos extractos efectivos utilizando el ensayo de inhibición de elastasa, ELISA para el procollágeno tipo I y la colagenasa-1, y PCR cuantitativa en tiempo real. Los fibroblastos dérmicos humanos normales y los queratinocitos epidérmicos fueron pretratados con PELB y expuestos a UVB. Encontramos que PELB disminuyó la actividad de elastasa y aumentó la expresión de colágeno tipo I en un modelo in vitro de fotoenvejecimiento inducido por UVB. Además, PELB redujo significativamente la actividad de colagenasa y los niveles de ARNm de MMP en un modelo in vitro de fotoenvejecimiento inducido por UVB. Además, PELB promovió la expresión de factores de humedad y enzimas antioxidantes en un modelo in vitro de fotoenvejecimiento inducido por UVB. Estos resultados indicaron que PELB podría ser candidatos potenciales para los efectos protectores contra el fotoenvejecimiento inducido por UVB. En general, estos resultados sugieren que PELB podría ser componentes naturales útiles en productos cosméticos.